1.0 目的
1.1 本指导书规范舞厅管理工作程序，确保舞厅日常工作运行。
2.0 适用范围
2.1 本指导书适用于社区中心舞厅的日常管理工作。
3.0 职责
3.1 领班负责日常管理的巡查、督导工作。
3.2 服务员负责日常的接待服务、营业设备设施的管理及卫生工作。
3.3 DJ 负责音响灯光设备的操作及管理、保养工作。
4.0 工作内容和要求。
4.1 营业前的工作。
4.1.1在营业前30分钟到达岗位。
4.1.2 盘点核对上班次交班的食品、酒水。
4.1.3 准备好当市所需的营业食品、酒水及物品。
4.1.4 整理内务。
4.1.5 DJ检查音响、灯光设备并调试到正常状态。
4.1.6 站岗恭候客人的到来.
4.2 营业中的工作。
4.2.1 引领客人入场让座、上茶。
4.2.2 开卡、递歌薄、点唱纸及食物牌。
4.2.3 为客人推介食品、酒水。
4.2.4 做足四勤：勤巡视、勤加酒水、勤换烟盅、勤拾杂物。
4.2.5 客人结帐。核对食品、酒水数目，填写消费帐单收款。
4.2.6 恭送客人并致道别语。
4.2.7 收拾整理餐桌，准备迎接下一批客人。
4.3 营业结束的工作。
4.3.1 做好送客工作，恭送每一位客人，并致送客语。
4.3.2 清理现场，熄灭未熄灭的烟头。
4.3.3 收拾家俬设备，并进行清洁消毒。
4.3.4搞好场所环境卫生，场地布置恢复营业前状态。
4.3.5关闭音响、灯光设备，并做好保洁工作。
4.3.6 填写交班簿和营业报表。
4.3.7 关好门窗及所有开关制阀,并将钥匙交到指定位置。
5.0 引用文件和记录表格